Tarihiyle, deniziyle ve doğasıyla büyüleyen Antalya, lezzetli mutfağıyla da ziyaretçilerini mest ediyor. Yalnızca görsel güzellikleriyle değil, damakta iz bırakan yöresel yemekleriyle de unutulmaz bir şehir olan Antalya, Akdeniz’in bereketini sofralara taşıyor.

Turistik gezilerde genellikle gözden kaçan yerel tatlar, Antalya’da başrolde. Üstelik bu zengin mutfak yalnızca restoranlarda değil; pazar yerlerinde, köy sofralarında ve sahil kenarındaki küçük lokantalarda da kendini gösteriyor.

İŞTE ANTALYA’DA MUTLAKA TADILMASI GEREKEN GELENEKSEL TATLAR;

1. TAHİNLİ ANTALYA PİYAZI

Piyaz denince çoğu kişinin aklına klasik tarif gelir ama Antalya’nın piyazı bambaşka bir lezzet. Bol tahinli özel sosuyla hazırlanan bu salata, adeta bir ana yemek gibi doyurucu. Yanında şiş köfteyle sunulduğunda lezzet şöleni kaçınılmaz.

2. ŞİŞ KÖFTE

Antalya sokaklarının vazgeçilmez tadı! Baharatla yoğrulan kıymanın şişte pişirilmesiyle hazırlanan bu köfte, tırnak pide ve piyazla birleşince damakta iz bırakıyor.

3. HİBEŞ

Antalya’nın meze kültürünün güçlü temsilcilerinden biri. Tahin, limon, sarımsak ve baharatlarla yapılan bu yoğun kıvamlı lezzet, ekmeğe sürülerek veya et yemeklerinin yanında iştah açıcı olarak sunuluyor.

4. TAHİNLİ KABAK TATLISI

Tatlı severler için Antalya mutfağından sürpriz bir yorum! Fırınlanmış balkabağı dilimlerinin üzerine dökülen tahin ve iri kıyılmış ceviz, tatlıyı bambaşka bir seviyeye taşıyor.

5. GÜLÜKLÜ ÇORBA

Antalya’da kış aylarının sıcak başlangıcı... Minik köfteler, buğday ve nohudun birleştiği bu geleneksel çorba hem besleyici hem de şifa kaynağı.

6. ENGİNARLI GİRİT KEBABI

Ege esintileri taşıyan bu özel yemek, kuşbaşı et, enginar ve taze yeşilliklerin birleşimiyle hazırlanıyor. Hafifliğiyle öne çıkan bu lezzet, özellikle sebze severlerin favorisi.

7. ARAP KADAYIFI

Antalya’nın özellikle Ramazan sofralarında baş köşede yerini alan Arap kadayıfı, cevizli iç harcı ve şerbetiyle tatlı krizlerine birebir.

8. SEDİK AŞI

Yalın ama bir o kadar da lezzetli! Bulgur, domates ve biberle hazırlanan sedik aşı, evlerde sıkça yapılan yöresel bir ana yemektir.

9. BİBER FRİGYA DOLMASI

İçli köfte harcının biberle buluştuğu bu tarif, dolmaya farklı bir yorum getiriyor. Hem görünümü hem de aromasıyla sofraları zenginleştiriyor.

10. GÖKÇESU PİLAVI

Antalya’nın az bilinen ama lezzetiyle şaşırtan bu pilavı; nohut, havuç, dereotu ve maydanozla harmanlanarak hazırlanıyor. Hafifliği ve doyuruculuğuyla sofraların yıldızı olmaya aday.

DENEMEDEN DÖNMEYİN

Yalnızca deniz ve güneş değil, yöresel lezzetleriyle de zengin bir kültür sunan Antalya’da, bu tatları denemeden dönmeyin. Her biri köklü tariflere dayanan bu yemekler, şehrin gastronomi mirasının en güçlü temsilcileri arasında.