İçerisinde Antalya’nın Coğrafi İşaretli ürünlerinin de bulunduğu 31 glütensiz tarif yer alan Antalya Lezzetleri Kitabı görücüye çıkarıldı. Antalya Olgunlaşma Enstitüsünde yapılan basın tanıtımına Antalya Valisi Hulusi Şahin ve eşi Ebru Şahin katıldı.

Glütensiz Antalya Lezzetleri kitabı tanıtımında konuşan Antalya Valisi Hulusi Şahin, “Olgunlaşma Enstitümüz tarafından 2 yıldır gerçekten ciddi bir emekle hazırlanmış çok değerli bir kitap. Özellikle Türk yemekleri, Türk Mutfağı Haftasında tanıtmaktan ayrıca mutluluk duyuyoruz. Özellikle Antalya'nın coğrafi işaretli lezzetleri, glütensiz olanlar yer alıyor. Diğerleri de glütensiz olarak yeniden tariflendirilerek deneniyor ve o da bu kitapta bulunuyor. Ayrıca yine glütensiz ama Antalya'da yetişen bizim mahsullerimizle yeni tariflerde bu kitapta bulunuyor” dedi.

GLÜTEN HASSASİYETİ 10 YILDA ARTTI

Glüten hassasiyetinin son 10 yılda hızla arttığını ve çağın ciddi bir problemi olarak karşımıza çıktığını ifade eden Şahin, “Bu modern dünyanın maalesef bize getirdiği avantajlarının yanında yan etkilerinden bir tanesi. Fabrikasyon ürünler böyle bir takım olumsuzluklara maalesef sebebiyet veriyor. Buna göre de aslında yediklerimizi içtiklerimizi yeniden değerlendirme ihtiyacı da ortada. İşte bu kitap bunu derli toplu bir şekilde sunuyor. Bu şekilde yapılacak olan tüm yemekler eğer bu hassasiyete göre dikkat edilirse in toleransı olan, bunun farkında olan insanlar istifade edebileceği gibi in toleransının farkında olmayanlar ki çoğu farkında değil bundan istifade edeceklerdir” diye konuştu.

EBRU ŞAHİN DESTEKÇİSİ OLDU

Eşi Ebru Şahin’in de ÇÖLYAK Hastalığı olduğunu ve bu konuda kitabın hazırlanmasında sunduğu desteğe değinen Şahin, “Ben sevgili eşime de çok teşekkür ediyorum. Kendisi de Çölyak hastası. Onun da ilgileriyle beraber bu kitap hayata geçmiş oldu. Sadece 10 tane basmışlar ama biz size bunun sunumu için 10 tane basıldık. Yoksa valiliğimiz olarak biz bu kitabın seri basımını gerçekleştirip dağıtımını da yapacağız yakın zamanda” diye kaydetti. 

ANTALYA LEZZETLERİ HAVALİMANINDA

Antalya’nın lezzetlerinin ve coğrafi işaretli ürünlerinin tanıtılmasının önemine dikkat çeken Şahin Antalya’nın coğrafi işaretli ürünlerinin ekonomik karşılığının olduğuna vurgu yaptı. Ayrıca kitap tanıtımında Antalya Havalimanı’nda Antalya’nın ürünlerinin tanıtılacağı bir alan oluşturulacağının da müjdesini verdi.

Şahin açıklamasında, “Bu hususta da ben bize her zaman çok destek olan tüm sponsorlarımıza tüm paydaş kurumlarımıza teşekkür ediyorum ama bir hakkı da teslim etmek istiyorum. Antalya Havalimanı'nın işletme firması TAVFRAPORT bize her konuda destek olduğu gibi bu hususta da çok büyük destekleri var. Özellikle Terminal 2'de dış hatlar terminalinde olgunlaşma enstitümüze bir köşe vererek ve orada Türk yemeklerinin ve Antalya lezzetlerinin tanıtımına ayrıca bir köşe ayırarak bir önem vererek. Ayrıca yine Antalya'da yapılan Antalya'ya has ürünlerin de sergileneceği imkanlar sağlayarak gerçekten büyük kapılar açtılar. CEO Sayın Deniz Varol’a çok çok teşekkür ediyorum” dedi.

KİTAPTA 31 TARİF BULUNUYOR

Glütensiz Antalya Lezzetleri kitabının başlangıç hikayesini anlatan Antalya Olgunlaşma Enstitüsü Müdürü Emine Erkal, Vali Şahin ve Eşi Ebru Şahin’e destekleri ile konuşmasın başladı. Erkal, “Kitabımızda temiz içerik dediğimiz glütensiz ürünlerin yanında temiz içerik dediğimiz 31 tarif bulunmakta. Kitabımızı diğer kitaplardan ayıran özellik şu, Antalya'mızın coğrafi işaretli ürünlerini glütensiz olarak üretiyoruz. Çok şanslıyız ki Antalya'da üretilen pek çok coğrafi işaretli ürün aynı zamanda glütensiz” diye anlattı.

ANTALYA’NIN LEZZETLERİ BU KİTAPTA

Kitabın içerisinde Alanya fıstıklı limonata, Antalya piyazı, Manavgat altın susamı, kabak tatlısı, Antalya ve Finike portakalına kadar birçok ürün yer aldığına değinen Erkal, “Hem Antalya'mızın bu kıymetli cennette yaşıyoruz, cennetin meyvelerini. Tüm insanlığa sağlıklı bir şekilde sunmaktan onur duyuyoruz.  Görmüş olduğunuz tarifler 2 yıldır deneme yanılma yoluyla ortaya çıkmıştır. Hata payı yoktur. Çünkü en az beş kere denendiler ve sonuç garanti. Bunu kurumum adına arkadaşlarım adına övünerek söylüyorum. 2023 yılında başladığımız yolculuğu 2025 yılında bu şekilde sonuçlandırmak olmaktan da onur duyuyoruz” dedi.