Gastronomi kentinde firik yapımına başlandı
UNESCO’nun gastronomi alanında ‘Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil ettiği Gaziantep’in lezzetleri arasında yer alan firiğin yapımına başlandı.
UNESCO’nun gastronomi alanında ‘Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil ettiği Gaziantep’in lezzetleri arasında yer alan firiğin yapımına başlandı.
Güneydoğunun tahıl ambarı olarak ifade edilen Araban Ovası'nda çiftçiler, ilkbaharın yaza döndüğü dönemde yeşil buğday başaklarını biçiyor. Küçük yığınlar halinde toplanan başaklar, bir gün kurumaya bırakıldıktan sonra tarlada ateşle kavruluyor.
Kentin geleneksel lezzetleri arasında yer alan firik,
kavrulduktan sonra biçerdöverle toplanıp temizlenmek ve paketlenmek için
fabrikalara götürülüyor.
Yılda sadece bir hafta gibi bir zaman diliminde yapılabilen
firik, sofralarda yer alan pilavıyla Gazianteplilerin vazgeçilmez lezzetleri
arasında bulunuyor. Firik pilavı ayrıca kentin coğrafi işaret tescilli ürünleri
arasında yer alıyor.
Araban Ziraat Odası Başkanı Hasan Altun, firiğin ilçenin önemli bir değeri olduğunu söyledi.
Firiğin bu mevsimde yapıldığını belirten Altun,
"Arabanımıza özgüdür, 'yeşil altın' deriz ve pilavı meşhurdur. Diyabet
hastaları sorunsuz yiyebilirler. Aynı zamanda coğrafi işaretini de aldık. El
emeğiyle yapıldığı için işçi bulmakta zorlanıyoruz. Sadece bilenler yapabilir,
bilmeyenler yapamaz. Atalarımız bize bıraktı biz de gençlere bırakmak
istiyoruz." dedi.
Firiğin sindirim sistemine iyi geldiğini ifade eden Altun,
başağın yeşilken biçildiği için protein yönünden de zengin ve sağlıklı bir ürün
olduğunu söyledi.
Altun, firiğin yılda sadece 5 günlük bir süreci olduğunu
belirterek, Mayısın 15'inde yapımına başlandığını 20'si gibi tamamlandığını
ancak bu yıl yağmur nedeniyle biraz gecikme yaşandığını ifade etti.
Çiftçi Latif Yılmaz da firiğin yapımını anlatarak, sıcak
hava nedeniyle yapımında zorlandıklarını kaydetti.
AA
İstanbul serbest piyasada dolar 32,5850 liradan, avro 34,8980 liradan güne başladı.
Son günlerde altın, yatırımcıların ilgisini çeken en önemli varlık haline geldi. Altın, hem fiyatıyla hem de kazancıyla dikkat çekiyor. Antalya'da faaliyet gösteren kuyumcu Yasin Adalı, altın piyasası hakkında değerlendirmeler yaparak yatırımcılara tavsiyelerde bulundu.
Batı Akdeniz İhracatçılar Birliği (BAİB) Başkanı Ümit Mirza Çavuşoğlu, ihracat rakamları, AB vize başvurularında yaşanan sorunlar ve BAİB'in faaliyetleri hakkında bilgiler verdi. Çavuşoğlu, vize sıkıntısı yaşadıklarını kaydederek, tır şoförlerinin ve ihracatçılarının vize alamamasının, ihracatta ciddi düşüşlere neden olabileceğini açıkladı.
Antalya Ticaret Borsası (ATB) Nisan ayı Meclis Toplantısı, düzenlendi. Çandır, Tarımsal ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurumu tarafından sunulan IPARD hibelerinin 81 ili kapsayacağını açıklayarak, "Antalya olarak en üst seviyede faydalanılmasını diliyorum” dedi.
Antalya’da Mart ayında konut satışında yüzde 7 oranında gerileme yaşandığına dikkat çeken ATSO Başkanı Ali Bahar, “Antalya’da Türkiye ortalamasının üzerinde bir düşüş yaşandı. Yabancılarda tersine göç başladı” dedi.
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan, “Milletimizin fahiş fiyat yükünün altında ezilmesine asla müsaade etmeyeceğiz. Bunu kim yaparsa yapsın bedelini fazlasıyla ödeyecek” dedi.
İstanbul serbest piyasada dolar 32,6110 liradan, avro 34,7770 liradan haftaya başladı.
Et ve Süt Kurumu’nun ete yaptığı yüzde 25 fiyat artışını değerlendiren sektör temsilcileri ve üreticiler, yapılan zammın ciddi bir etki yaratmadığını sektördeki maliyetlerin dikkate alınması gerektiğini vurguladı. Üretimdeki sıkıntıların giderilmesi gerektiğini belirten sektör temsilcileri Türkiye’nin yerli ve milli hayvancılık şekli olan ‘küçükbaş hayvancılığa’ geri dönülmesi gerektiğini savundu.
Antalya’nın Akseki ve İbradı ilçelerinde bal üreticileri sezon hazırlıklarına başladı. Arıların yaşam alanı kovanların bazıları değiştirilirken, her kovandaki arılar ayrı ayrı kontrol ediliyor. Hazırlıklarını tamamlamaya çalışan arıcılar, kovanlarını yenileme, katlama işlerini yapıyor.
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, “Yapay zekayla çalışan akıllı kulelerimiz var ve bunu geliştirmeye gayret ediyoruz. Bu akıllı kulelerimiz 7 gün 24 saat bulundukları sahayı tarıyor ve herhangi bir şekilde sensörlerine takılan ısı farklılıklarını hemen merkeze bildirerek, buradaki arkadaşlarımızın aksiyon almasını sağlıyor” dedi.
© Copyright © 2022 Lider Gazete, Sitemizde bulunan yazı, video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır. İzinsiz veya kaynak gösterilmeden kullanılamaz