Antalya mutfağının öne çıkan tatlılarından biri olan Kabak Tatlısı, hem yerli halkın hem de turistlerin ilgi gösterdiği yöresel lezzetler arasında yer alıyor.
29.05.2025 - 11:35
YAYINLANMA31.05.2025 - 11:59
GÜNCELLEME
Antalya özgü tatlıda en belirgin özellik, servis sırasında üzerine dökülen tahin ve serpiştirilen kıyılmış ceviz olarak biliniyor. Bazı işletmeler ise sunumu zenginleştirmek için keçiboynuzu pekmezi ya da nar taneleri gibi farklı malzemeler de kullanabiliyor. Bu sunum tarzı, kabak tatlısına özgün bir profili kazandırıyor.
“TAHİNLİ KABAK TATLISI”
Kabak Tatlısı, aynı zamanda “tahinli kabak tatlısı” adıyla da biliniyor. Birçok restoran, kabak tatlısını İngilizce menülerde “Pumpkin Dessert with Tahini and Walnuts” adıyla yerli ve yabancı misafirlere sunuyor. Özellikle yöresel tatlar denemek isteyen ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor. Tatlı, aynı zamanda “tahinli kabak tatlısı” adıyla da biliniyor.
_google_ers_1748507836.png)
YÖRESEL MUTFAKTA ÖNEMLİ BİR YERE SAHİP
Antalya’da faaliyet gösteren bazı işletmeler, Kabak Tatlısını markalaştırarak hem menülerinde hem de paketli satış ürünlerinde sunmaya başladı. Kentin çeşitli yöresel ürün pazarlarında tatlı, hazır halde satışa sunuluyor. Ayrıca, kabak tatlısı yapımında kullanılmak üzere doğranmış bal kabağı da paketlenmiş şekilde satılabiliyor.
Bu sayede hem Antalya halkı hem de şehir dışından gelen ziyaretçiler, bu geleneksel lezzeti evlerinde kolayca hazırlama imkânı buluyor.
ANTALYA USULÜ KABAK TATLISI TARİFİ
Malzemeler, 1 kg bal kabağı, 500 gr toz şeker, 1 çay bardağı tahin, 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi isteğe bağlı portakal kabuğu da konulabilir.
Yapılışı, bal kabakları soyulup dilimlenerek geniş bir tencereye alınır. Üzerine toz şeker serpilir ve tencerenin kapağı kapatılarak birkaç saat (tercihen gece boyunca) dinlendirilir. Kendi suyunu salan kabaklar, orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen kabaklar isteğe bağlı olarak fırınlanarak üstü hafifçe karamelize edilebilir. Servis esnasında üzerine tahin gezdirilir, ceviz serpilir. Portakal kabuğu rendesiyle aroma katılabilir.
BİR CEVAP YAZ
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir