04.11.2024 - 09:00
YAYINLANMA25.04.2025 - 20:53
GÜNCELLEMEProtein, kaslarımızın gelişimi ve bağışıklık başta olmak üzere pek çok sistemimiz için gerekli olan en temel besin ögesi diyebiliriz.
***
Peki, protein kaynağı denildiğine aklınızda ne canlanıyor? Muhtemelen gözünüzün önünde balık, et, tavuk, yumurta, yoğurt, peynir gibi seçenekler belirdi.
***
Ancak tek seçeneklerimiz tabii ki bu besinler değil. Hayvansal gıdalar dışında; bitkisel protein kaynaklarımız da var. Hadi gelin birlikte bitkisel protein kaynaklarına ve bize sağlayabildikleri yararlara daha yakından bakalım.
***
Nohut, mercimek ve fasulye gibi kuru baklagiller lif bakımından zengin olup sindirimi destekleyen ve demir içeriği açısından da zengin olan önemli protein kaynaklarındandır.
***
Kinoa, chia ve kenevir tohumu gibi tohumlar, vücudumun olan aminoasitleri içermeleri sayesinde özellikle veganlar için ideal alternatiflerdir.
***
Fındık ve ceviz, sağlıklı yağlar sunarak kalp sağlığını desteklerken, tofu ve tempeh gibi soya ürünleri de hayvansal proteine yakın bir içerik sağlar ve kemik sağlığına katkıda bulunur.
***
Peki, neden hayvansal protein kaynaklarındansa bitkisel protein kaynaklarına yönelmeliyiz? Çünkü yapılmış onlarca çalışma gösteriyor ki hayvansal protein yerine bitkisel protein kaynaklarına yönelmek, kalp-damar sağlığı, kan şekeri kontrolü ve obezite gibi birçok kronik hastalığın önlenmesi açısından önemli faydalar sağlıyor.
***
Bitkisel proteinlere yönelmek, çevre için de büyük bir avantaj sağlar. Et ve süt üretimi için bitkisel proteine göre çok daha fazla su, enerji ve arazi kullanır ve bu üretim sırasında daha fazla sera gazı yayılır. Özellikle mercimek gibi bitkisel kaynaklar, kırmızı ete göre çok daha az sera gazı üretir ve daha az suya ihtiyaç duyar; bu yüzden bitkisel proteinlerin çevre dostu seçenekler olarak karşımıza çıktığını söylenilebiliriz.
***
Bitkisel proteinler, hayvansal proteinlere göre vücut tarafından biraz daha zor sindirilip emilir çünkü içlerinde bazı maddeler (fitatlar, oksalatlar gibi) vitamin ve mineral emilimini azaltabilir. Ancak, pişirme ya da ıslatma gibi yöntemler bu maddelerin etkisini azaltarak bitkisel proteinlerin vücut tarafından daha kolay kullanılmasını sağlar.
***
Hem sağlık hem de çevresel faydaları göz önünde bulundurarak bitkisel proteinleri diyetimize dahil etmek, uzun vadede bireysel ve küresel ölçekte olumlu sonuçlar doğuracaktır.
***
Kendimizi ve çevremizi korumak adına hayvansal protein kaynaklarındansa bitkisel protein kaynaklarını diyetimize daha çok dahil etmeliyiz.
04.05.2025 - 00:25
04.03.2025 - 09:00
24.02.2025 - 09:00
18.02.2025 - 09:00
11.02.2025 - 09:00
03.02.2025 - 09:00
26.01.2025 - 09:00
21.01.2025 - 09:00
13.01.2025 - 09:00
06.01.2025 - 09:00
30.12.2024 - 09:00
23.12.2024 - 09:00
16.12.2024 - 09:00
09.12.2024 - 09:00
02.12.2024 - 09:00
25.11.2024 - 09:00
18.11.2024 - 09:00
11.11.2024 - 09:00
28.10.2024 - 09:00
21.10.2024 - 09:00
14.10.2024 - 09:00
07.10.2024 - 09:00
30.09.2024 - 09:00
23.09.2024 - 09:00
16.09.2024 - 09:00
09.09.2024 - 09:00
02.09.2024 - 09:00
26.08.2024 - 09:00
19.08.2024 - 09:00
12.08.2024 - 09:00
05.08.2024 - 09:00
29.07.2024 - 09:00
22.07.2024 - 09:00
15.07.2024 - 09:00
BİR CEVAP YAZ
E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir